Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln

– Baumwollne – Fränkische Knödel – Zutaten:     2,25 kg    Kartoffeln mehlig          4 TL    Salz          1 kg    Kartoffelstärkemehl      375 ml    Wasser Für die Füllung: 4 Scheiben    Toastbrot (amerikanisches)           4 TL    Butter Zubereitung: Toastbrot in … Continue reading

Schinkennudeln

Zutaten: 250 g    Nudeln 150 g    Schinken, gekocht   20 g    Butter    2 EL    Milch              Salz, Maggi und Weißer Pfeffer nach Geschmack              Geriebener Käse und Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, … Continue reading

Serviettenknödel in der Puddingform

Zutaten:          8    Altbackene Semmeln     4 TL    Butter 125 ml    Heiße Milch         4    Große Eier    ¼ TL    Salz    ¼ TL    Muskatnuss               Butter und Semmelbrösel für die Puddingform Zubereitung: Puddingform ausbuttern und mit Semmelbrösel … Continue reading

Kartoffelpuffer -Pfannerknierla-

Zutaten: 1 kg    Kartoffeln      2    Eier  4 EL    Mehl  1 TL    Salz            Sonnenblumenöl zum Ausbacken Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und mit einer feinen Reibe zu Mus reiben. Mehl und Eier dazumischen mit Salz würzen. Eine Pfanne … Continue reading

Apfelmus

Zutaten:     1 kg    Äpfel ½ Liter    Wasser   100 g    Zucker Zubereitung: Äpfel waschen, Stiele und Kernhaus entfernen und vierteln. Die Apfelviertel in einen Topf geben und das Wasser und den Zucker dazuschütten. 15 Minuten weich kochen. Den Apfelbrei … Continue reading

Radlermass „Radler“

Zutaten: ½ Liter    Bier ½ Liter    Zitronensprudel Zubereitung: Bier und Zitronensprudel vermischen. Das Radler wurde 1922 auf der Kugler-Alm erfunden. Der Wirt Franz Xaver Kugler musste 13.000 Radfahrer bewirten. Das Bier ging langsam dem Ende zu, so dass der gewitzte … Continue reading

Apfelschorle

Zutaten: ½    Apfelsaft naturtrüb ½    Mineralwasser Zubereitung: Beides in einem Glas vermischen und servieren. Apfelschorle als Fitnessgetränk  (1/3 Apfelsaft und 2/3 Wasser)  ist gesund und bei Sportlern sehr beliebt, weil sie Flüssigkeitsverluste sofort ausgleicht. Heißhungerattacken werden durch Apfelschorle vermieden. Auch … Continue reading

Tomatenpilze

Zutaten:        8    Tomaten 200 g    Fleischsalat mit Mayonaise        1    Ei (hart gekocht) Zubereitung: Von den Tomaten die Haube abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Den Strunk entfernen und das Tomatenfleisch durch ein Sieb … Continue reading

Schinkenröllchen mit Spargel –kalt-

Zutaten: 8 Scheiben    Schinken gekocht 8  Stangen    Spargel frisch oder aus dem Glas           8 TL    Fleischsalat  mit Mayonnaise           2 TL    Remoulade    Radieschen, Tomate, Gewürzgurke und Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Spargel waschen, schälen und im … Continue reading

Russische Eier

Zutaten:         6    Eier     2 EL    Mayonnaise     1 TL    Senf mittelscharf    ¼ TL    Salz 1 Prise    Pfeffer Zubereitung: Die Eier hart kochen. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und halbieren. Die Dottern in eine Schüssel … Continue reading