Hackbraten nach Mutters Art

Zutaten:    500 g      Hackfleisch gemischt           1      Brötchen altbacken oder 2 Toastbrote           2      Eier 1 große      Zwiebel       1 EL     Senf mittelscharf       1 TL     Salz       1 TL  … Continue reading

Sahnegeschnetzeltes mit Spätzle

Zutaten:      500 g      Schweinelendchen             2      Zwiebeln ca. 200 g         1 EL     Butter      250 g      Champignons    400 ml      Schlagsahne 1/4  Liter      Fleischbrühe         3 … Continue reading

Paprikaschoten gefüllt

Zutaten:             6     Paprikaschoten (grün-gelb-rot)      500 g     Hackfleisch gemischt 2 mittlere    Zwiebeln      125 g     Reis im Kochbeutel             2     Eier         1 TL    Salz                    Pfeffer … Continue reading

Hähnchenleber süß-sauer

Zutaten: 500g   Hähnchenleber  2 EL   Pflanzenöl 100g   Schinkenspeck 300g   Zwiebeln 1/4 l   Gemüsebrühe  5 EL   Kräuteressig  2 EL   Zucker  1 TL   Salz           Pfeffer  2 EL   Mehl Zubereitung: Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl in … Continue reading

Cajun Hähnchen

Gewürzmischung Cajun I 66 g  Salz 18 g  Paprika   8 g  Cayennepfeffer   8 g  Zwiebelpulver   6 g  Thymian   6 g  Knoblauchpulver   4 g  Weisser Pfeffer   4 g  Schwarzer Pfeffer Alle Gewürze sind gemahlen oder … Continue reading

Gewürzmischung Cajun 1

Gewürzmischung Cajun I 66 g   Salz 18 g   Paprika   8 g   Cayennepfeffer   8 g   Zwiebelpulver   6 g   Thymian   6 g   Knoblauchpulver   4 g   Weisser Pfeffer   4 g   Schwarzer Pfeffer Alle Gewürze sind gemahlen oder … Continue reading

Rahmbraten

Zutaten:       1½ kg    Rinderbraten 6 Scheiben    Speck    1 grosse    Zwiebel in Scheiben      800 ml    Wasser               1    Karotte  1 Scheibe    Sellerie               2    Lorbeerblätter             20    Wacholderbeeren      800 ml    Schlagsahne, flüssig … Continue reading

Flädlesuppe

Zutaten: ¼ Liter  Milch   150 g  Mehl          1  Ei    ½ TL  Salz              Bratenöl/Pflanzenöl   1 Liter  Fleischbrühe Milch in eine Rührschüssel geben. Eier und Mehl mit dem Mixer dazumischen und mit Salz würzen. In der Pfanne 1 EL … Continue reading

Haselnusstorte

Zutaten:        10  Eier  300 g  Zucker         1  Vanillinzucker         1  abgeriebene Zitronenschale  400 g  Haselnüsse fein gemahlen         1  Backpulver Für den Guss:  250 g  Puderzucker 3-4 EL  Zitronensaft       24  ganze Haselnüsse … Continue reading