Zutaten:
- 2,5 kg Wurst Aufschnitt, auch mit Kochschinken und etwas Salami und Blutwurst
- 200 g Schweizer Käse
- 7 mittlere Kartoffeln
- 2 süß/saure Gurken (~100g)
- 1 Kapern (~60 g)
- 1 Zwiebeln (~100g)
- ½ Glass Bismarckhering
- 4 Eier, hart gekocht
- 100 ml Gurkenessig (~)
- Mayonnaise nach Bedarf
- 6 Eier, hart gekocht und Petersilie zum verzieren
Zubereitung:
Kartoffel weich kochen, schälen und kalt stellen.
Eier hart kochen, schälen und im Kühlschrank kalt stellen
Fleischwurst und Käse in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.
Gurken und Zwiebel klein würfeln.
4 Eier, Kartoffeln und Heringe in Stücke schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Gurkenessig vermischen.
Mayonnaise vorsichtig mit dem Salat vermengen. Mehr Mayonnaise kann später noch dazu gemischt werden.
In eine Servierschüssel füllen und mit in Viertel geteilte Eier verzieren.
