Zutaten:
- 4 Stangen Porree / Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schweinehackfleisch
- 1½ L Gemüsebrühe
- 400 g Champignons
- 200 g Sahneschmelzkäse
- 200 g Kräuterschmelzkäse
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- nach Geschmack eine Prise Chilipulver beifügen
Zubereitung:
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel klein hacken.
Mit einem Esslöffel Öl das Hackfleisch in einem großen Topf krümelig braten.
Porree und Zwiebel dazugeben und mit andünsten.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen.
Bei geringer Hitze den Schmelzkäse dazurühren bis er geschmolzen ist, dann die Champignons in feine Scheiben schneiden dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenen Lauchringen garnieren.
Eine sehr leckere Partysuppe