Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel je 125 g
- 5 Eier
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Semmelbrösel
- 50 g Butterschmalz
Zum Anrichten:
- Zitronenspalten und Petersilie
Zubereitung:
Die Schnitzel mit einem Küchentuch trocken tupfen und klopfen.
In einem tiefen Teller die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
Das Fleisch in Ei und Semmelbrösel wenden.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun ausbacken.
Auf einem Teller mit Zitronenscheiben und Petersilie anrichten.
Als Beilage:
Kartoffelsalat (s. Beilagen), Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Gurken oder Blattsalate
Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat