Zutaten:
- 1 kg Magerquark
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 2 pkg. Vanillepudding
- 1 Backpulver
- 50 g Rosinen
- 20 ml Rum
- Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß mit 2 EL warmen Wasser steif schlagen.
Magerquark, Eigelb, Zucker, Vanillepudding- pulver und Backpulver schaumig rühren, dann das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
50 g Rosinen ½ Std. in Rum einlegen und abgetropft in den Teig eindrücken.
Springform 28 cm ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen, dann den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 170°C Umluft 60 Minuten backen
Damit der Kuchen nicht so sehr zusammenfällt nach 30 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form lösen.
Danach mit Folie abgedeckt weitere 30 Minuten fertig backen.
Zum Schluss den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
