Zutaten:
- 10 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Vanillinzucker
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 400 g Haselnüsse fein gemahlen
- 1 Backpulver
Für den Guss:
- 250 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- 24 ganze Haselnüsse
Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß mit 2 EL warmen Wasser steif schlagen.
Eigelb, Zucker und Vanillinzucker miteinander verrühren.
Die abgeriebene Zitronenschale, Haselnüsse und Backpulver dazugeben, dann das steife Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Springform 28 cm ausbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen, dann den Teig einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen
1 Stunde bei ca. 170°C Umluft backen
Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Den Kuchen aus der Form nehmen und nach dem Erkalten mit einem Guss überziehen.
Guss:
Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und den Kuchen bestreichen. Der Zuckerguss muss ganz dickflüssig (weiß) sein.
Haselnüsse in den Rest des Gusses tauchen und die Torte damit garnieren und trocknen lassen.
Diese Torte bleibt einige Tage frisch.
