Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 180 g Käse (z.B. Emmentaler gerieben)
- ½ TL Salz
- Paprika
- Weißer Pfeffer
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb mit 1 EL Sahne verquirlt
Zum Bestreuen:
Sesam, Mohn, Kümmel, grobes Salz, geröstete Zwiebel, Paprika, Käse, gehackte Nüsse o. ä.
Zubereitung:
Mehl mit dem Ei vermischen, weiche Butter und den Käse dazugeben, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Fertigen Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ½ cm dick ausrollen, mit kleinen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Plätzchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben bestreuen.
Ergibt 2 Bleche und ungefähr 120 Käsekekse.
Im Backofen
bei 200°C Umluft 10 – 15 Minuten goldgelb backen.
Besonders köstlich zum Gläschen Wein oder Bier.
