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– Fränkischer Gerupfter –

Zutaten:

•    150 g    Brie oder Camembert  -weich-
•    100 g    Frischkäse
•    100 g    Butter  -weich-
•      50 g    Zwiebeln
• 2 Prisen    Paprika
• 2 Prisen    Kümmel, gemahlen
• 1 Prise    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den weichen Camembert oder Brie mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
Frischkäse, Butter und Zwiebeln unter den Camembert mischen und mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Eine würzigere Variante erzielt man mit streng riechenden Romadur- oder Limburger-Käse.

Tipp:
Die Zwiebel enthält Bitterstoffe, so dass der Käse am selben Tage verzehrt werden soll.
Wenn allerdings die Zwiebel glasig gebraten hinzugefügt wird, schmeckt der Obatzde am nächsten Tag nicht bitter.

Dazu wird eine Laugenbrezel, Bauern- oder Toastbrot  serviert und mit Rettich, Radieschen, Zwiebeln, Petersilie oder Schnittlauchröllchen garniert.

Ein typisch bayerisches Biergartengericht