Variationen auf unser Grundrezept aufgebaut: Jagdwurst: 2 EL Senfkörner in das Grundrezept dazumischen. Schwammerlwurst: ca. 100 g kleine in Scheiben geschnittene Champignons oder Steinpilze in das Grundrezept dazumischen. Pizzawurst: Italienische Gewürze und klein geschnittene rote Paprikaschoten mit einmischen. Mexikanische … Continue reading
Monthly Archives: January 2015
Warum will ich meine Zeit mit Wurst machen verschwenden? Nach einer langjährigen Karriere in der Fleisch- und Lebensmittelbranche in der USA mache ich noch des öfteren Wurst zu Hause. (Bin nun im Ruhestand) Ja, ich habe meinen eigenen Fleischwolf, Fleischmischer … Continue reading
Leicht zu machen und in 10 Minuten zum Backen fertig! Zutaten für das Grundrezept: 1000 g Schweinehackfleisch (roh, nicht gewürzt) 15 g Pökelsalz 2,5 g Rauchsalz 2 g weißer Pfeffer 2 g Knoblauchgranulat 1 … Continue reading
Zutaten: 1000 g Tomaten 1 Zwiebel 4 EL Kräuteressig 2 EL Wasser 2 EL Pflanzenöl ½ TL Salz ½ TL Pfeffer 2 EL Zucker nach belieben Zubereitung: … Continue reading
Zutaten: 650 g Hackfleisch ½ Schwein ½ Rind 2 große Zwiebeln 1 Stange Staudensellerie 2-3 rote Paprika 1-3 Zehen Knoblauch 1 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten (425g) 1 Pckg … Continue reading
Zutaten: 1 Dose Sauerkraut 800g 250 g Schinkenwürfel 250 g Zwiebeln 1 Dose Tomaten 800g 800 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) 2 Liter Gemüsebrühe 8 EL Öl ca. 2 EL süßer Paprika ca. 1 TL Kümmel … Continue reading
Zutaten: 1 kg Kartoffeln 2 Möhren 100 g Sellerie 2 kleine Zwiebeln 1 kleine Porreestange 1 EL Majoran gerebelt 1 TL Thymian gerebelt 1½ ltr. Gemüsebrühe 125 g Schinkenspeck gewürfelt … Continue reading
Zutaten: 1 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 200 g Kartoffeln 100 g Möhren 500 g Brokkoli 20 g Rucola 1,5 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer … Continue reading
Zutaten: 600 g Fleischwurst 200 g Schweizer Käse 3 süß/saure Gurken (200g) 1 rote Paprika (200g) 2 Zwiebeln (150g) 4 EL Kräuteressig 2 EL Wasser 2 EL Pflanzenöl ½ TL Salz, Pfeffer 2 … Continue reading
Zutaten: 200 g Fleischwurst oder Geflügelfleischwurst 1 kleine Zwiebel (50g) 1 kleine Gewürzgurke süß/sauer 1 EL Kräuteressig 2 EL Wasser 1 EL Pflanzenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Schnittlauch … Continue reading