Am Abend schnell gebacken, wenn Brot oder Brötchen am nächsten Morgen zum Frühstück nicht mehr reichen sollten.
Die wenigen Zutaten für das Weißbrot habe ich immer im Hause.
Für eine große Kastenform ca. 30 cm
gelingt sehr gut und schmeckt..
Zutaten:
- 375 ml warmes Wasser
- 1 ½ Pck. ca. 10 g Trockenhefe
- 1 ½ TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ TL Zucker
- 500 g Weizenmehl
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Öl in eine große Schüssel geben, warmes Wasser zugeben und mit dem Knethaken gut durchkneten zu einem geschmeidigen Teig.
Eine Kastenform ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen, dann die Teigmasse einfüllen, mit einem Tuch abdecken und in den Backofen, der auf 50° C aufgeheizt ist ca. 30 – 45 Min. hineinstellen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
Den Backofen auf 180 ° Ober/Unterhitze aufheizen, das Tuch abnehmen und das Weißbrot ca. 40 Min. weiter backen.
10 Minuten vor Fertigstellung das Brot mit Öl und Wasser bepinseln, damit es eine leckere Kruste bekommt.
Bei einer 30 cm langen Kastenform, wird das Brot ca. 10 cm hoch.
In Scheiben geschnitten kann man es auch sehr gut einfrieren.