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Zutaten:

•      500 g      Schweinelendchen
•             2      Zwiebeln ca. 200 g
•         1 EL     Butter
•      250 g      Champignons
•    400 ml      Schlagsahne
• 1/4  Liter      Fleischbrühe
•         3 EL     Kräuteressig
•         1 EL     Zucker
•         2 EL     Mehl
•         1 TL     Salz
•                    Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Die Schweinelende in feine Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel und die Champignons in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen, dann das Fleisch, die Zwiebeln und die Champignons darin gut anbraten.
Mit Fleischbrühe ablöschen, dann das Mehl mit der Sahne vermischen und dazurühren. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Essig und Zucker würzen und abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen, mit Petersilie bestreuen.

Spätzle oder Reis und einen gemischten Salat dazureichen.