Zutaten:
- 6 Paprikaschoten (grün-gelb-rot)
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 mittlere Zwiebeln
- 125 g Reis im Kochbeutel
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Für die Sauce:
- 1 l klare Gemüsebrühe
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis kochen und in der Zwischenzeit von den Paprikaschoten oben einen Deckel abschneiden, entkernen und den Stiel entfernen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Zwiebeln schälen und würfeln. Reis, Eier und Zwiebeln mit dem Hackfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen.
In einen Topf Gemüsebrühe, die passierten Tomaten, Tomatenmark und Ketchup kurz aufkochen lassen. Die gefüllten Paprikas in den Topf mit der Sauce setzen.
Die Paprikaschoten bei 180° im Backofen auf mittlerer Schiene 40 – 50 Minuten weich schmoren.
2 EL Mehl mit 4 EL kalten Wasser verrühren und die Soße damit andicken und nochmals 10 Minuten weiterschmoren lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mit Kartoffeln und Salat servieren.