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mit dem übrig gebliebenen Eiweiß

Zutaten:

•        6      Eiweiß
• 500 g      Zucker
• 500 g      Haselnüsse bzw. Mandeln gemahlen oder Kokosraspel

Zubereitung:

Eiweiß,  Zucker und gemahlene Nüssen in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig  verrühren. Mit einem kleinen Löffel Teig entnehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Die kleinen Kugeln auf dem Backblech verteilen und in die Mitte eine ganze Haselnuss oder Mandel eindrücken (nicht bei den Kokosmakronen).

Im Backofen bei 180°  Ober/Unterhitze  (160° Umluft)  ca. 10 – 15 Minuten goldgelb backen.

Auf einem Rost erkalten und trocknen lassen. In einer weihnachtlichen Blechdose bis zum Verzehr aufbewahren.