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Zutaten:

•    500 g      Hackfleisch gemischt
•           1      Brötchen altbacken oder 2 Toastbrote
•           2      Eier
• 1 große      Zwiebel
•       1 EL     Senf mittelscharf
•       1 TL     Salz
•       1 TL     Pfeffer

Für die Sauce:

•  1  Liter      Fleischbrühe
•     1  EL      Senf mittelscharf
•     1  EL      Mehl
•     1  EL      Butter
•                  Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 kleine      Peperoni nach Geschmack

Brötchen in Wasser einweichen und gut auspressen. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Das  Hackfleisch mit Brötchen, Eiern, Senf und Zwiebeln gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischteig zu einem runden Laib formen.

In einen Topf  Fleischbrühe erhitzen und den Senf dazurühren und evtl. eine kleine Peperoni. Den Laib in die heiße Brühe legen und bei 180° Umluft im Backofen ca. 1 Stunde braten. Öfter mit der Fleischbrühe übergießen. In einer Pfanne Butter mit Mehl zu einer braunen Mehlschwitze  rühren und zum Schluss in die Sauce geben, dann  nochmals kurz  aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In dicke Scheiben schneiden und mit Salzkartoffeln und Mischgemüse servieren.