Baba au rhum mit Backpulver à la Inge
Im Original ist es ein französischer Hefekuchen.
Zutaten:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver (14g)
- 3 EL Milch
- 3 EL Olivenöl
Zutaten für den Sirup:
- 150 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 150 ml Orangensaft frisch gepresst
- 100 ml Rum 40 %
Zubereitung:
Eier mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl löffelweise unterrühren. Mit der Milch und dem Öl alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Savarinform oder in eine Königskuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen
20 Minuten bei 180 ° Umluft backen.
In der Zwischenzeit Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Orangensaft beifügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Rum hinzufügen.
Den noch heißen Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen (wenn er sich noch nicht stürzen lässt, den Kuchen in der Form lassen und mit der Hälfte des Orangen-Rum-Sirups tränken. Er lässt sich dann ganz leicht aus der Form stürzen. Mit dem restlichen Sirup den Kuchen tränken. Gut auskühlen lassen.
Mit Schlagsahne zum Kaffee reichen oder
als leckeren Nachtisch mit Sahne und frischen Früchten servieren.
