Rezept für ca. 8 Personen
Zutaten für die Mascarponecreme:
- 250 g Mascarpone
- 200 g saure Sahne
- 5 EL Zucker
- 4 EL Zitronensaft – frisch gepresst
- 200 g süße Sahne
Zutaten für die pürierten Erdbeeren:
- 750 g Erdbeeren tiefgekühlt
- 2-3 EL Zucker
Zum Garnieren:
- Pfefferminzblätter und Löffelbisquits
Zubereitung:
Die Mascarpone mit saurer Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
8 ganze Erdbeeren (ca. 150 g) zum Garnieren wegstellen.
Die restlichen 600 g Erdbeeren auftauen, Zucker zugeben und pürieren.
In Glasschüsselchen 2 EL pürierte Erdbeeren füllen, darauf 2 EL Mascarponecreme, dann nochmals 2 EL pürierte Erdbeeren und 2 EL Mascarponecreme. Zum Schluss jedes Glas mit einer ganzen Erdbeere und einem Pfefferminzblatt garnieren und Löffelbisquits dazu reichen.
Schmeckt sehr lecker und macht süchtig.
