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Gewürzmischung Cajun I

• 66 g  Salz
• 18 g  Paprika
•   8 g  Cayennepfeffer
•   8 g  Zwiebelpulver
•   6 g  Thymian
•   6 g  Knoblauchpulver
•   4 g  Weisser Pfeffer
•   4 g  Schwarzer Pfeffer

Alle Gewürze sind gemahlen oder granuliert.
Gut durchmischen und im luftdichten Behälter aufbewahren.

Zutaten:

• 1 Hähnchen ca.1300 Gramm schwer
•  ungefähr 20 g Gewürzmischung Cajun I
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung Cajun I innen und aussen einreiben. Übernacht kalt stellen.
Das vorgewürzte Hähnchen mit der gehackten Zwiebel füllen und mit einer Dressiernadel schliessen.
In einem Bräter im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120 ° C) etwa 5 Stunden braten.