Spargelsalat

Zutaten:

  •     1 kg    Spargel frisch oder 1 Glas Spargel
  • 1 Bund    Schnittlauch oder ½ Zwiebel
  •     4 EL    Kräuteressig
  •     2 EL    Wasser
  •     2 EL    Pflanzenöl
  •     2 EL    Zucker
  •               Salz
  •               Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und in Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In eine längliche Schüssel geben.
Den Sud mit Kräuteressig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Zucker anmischen und vorsichtig über den Spargel gießen.
Dann ½ Stunde ziehen lassen.

 

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