Sauerkrautsuppe

Zutaten:

  •  1 Dose    Sauerkraut 800g
  •    250 g    Schinkenwürfel
  •    250 g    Zwiebeln
  •  1 Dose    Tomaten 800g
  •    800 g    gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
  •  2  Liter    Gemüsebrühe
  •      8 EL    Öl
  • ca. 2 EL    süßer Paprika
  • ca. 1 TL    Kümmel (gemahlen oder Körner)
  •      1 TL    Sambal Oelek
  •                Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zucker
  •                Chilipulver nach Belieben (ca. ¼ Teelöffel)
  •                gehackte Petersilie

Zubereitung:

Sauerkraut ausdrücken (nimmt die Säure) und zerpflücken, Zwiebeln würfeln.
Tomaten abtropfen lassen.
Speck und Zwiebeln in einem Topf mit Öl anbräunen – herausnehmen.
Hackfleisch ebenfalls anbräunen und herausnehmen.
Sauerkraut im restlichen Öl andünsten, den Saft der Tomaten, Mett, Speck und Zwiebeln zugeben.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Würzen, Tomaten zufügen und ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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