Für jede Person eine Haxe ca. 800 –
Zutaten:
- 8 Schweinshaxen
- 1 Zwiebel
- 1 Flasche Bier (Pils)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Kümmel (gemahlen)
Zubereitung:
Die Grillhaxen von allen Seiten gut salzen, pfeffern und mit süßem Paprika einreiben.
Schwarte kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden und mit der Schwartenseite nach unten auf ein Backblech legen.
Zwiebeln Achteln und zwischen die Haxen stecken.
½ Liter Wasser und ¼ Liter Bier beifügen und mit gemahlenen Kümmel überstreuen.
Die Haxen in den Ofen geben und bei 180°C Umluft braten.
Des Öfteren mit Bier bepinseln.
Nach ca. 1 Stunde die Haxen umdrehen, damit die Schwartenseite nach oben zeigt.
Nach insgesamt 2 Stunden die Temperatur auf 100°C zurückdrehen und bei Niedrigtemperatur weitere 2 Stunden garen.
Ungefähr 20 Minuten vor dem Servieren das restliche Bier beifügen, dann den Grill zuschalten und die Haxe kross grillen.
Mit Sauerkraut und Knödel servieren.
Das Fleisch ist so zart, dass es vom Knochen fällt, lecker, lecker, lecker.
Sollte Fleisch übrig bleiben, schmeckt es auch kalt mit Senf.
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Für eine kross gegrillte Schweinshaxe muss man nicht extra nach München fahren.