Zutaten:
- 90 g Zucker
- 5 Eier getrennt
- ¼ Liter Weisswein
- 1 TL Zitronenschale abgeriebene
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Kartoffelstärke
- 2 EL Mandelnsplitter
- 90 g Zucker
- Mandelmakaronen
Zubereitung:
Eine feuerfeste Glasform ausbuttern und den Boden mit Mandelmakaronen auslegen.
Eigelb, Weisswein, Zitronenschale, Zitronensaft, 90 g Zucker und Kartoffelstärke gut zusammen mischen und im Wasserbad unter ständigem rühren erhitzen, bis es etwas verdickt.
Zum abkühlen zur Seite stellen.
Eiweiß mit 90 g Zucker zu Schnee schlagen.
Die Eigelbmischung über die Mandelmakaronen giessen und den Eischnee darauf verteilen.
Bei 150°C ungefähr 15 Minuten backen, bis das Baiser hellbraun ist
Das Rezept für die Mandelmakaronen ist unter “Backen” zu finden.
