Zutaten:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Vanillinzucker
- 6 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 200 g Mohn ganz (oder gemahlen)
- 50 g Mandelplättchen
- 1 EL Rum
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß mit 2 EL warmen Wasser steif schlagen.
Weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
Nacheinander die 6 Eigelbe dazugeben.
Mohn, Mehl, Backpulver und Mandelplättchen vermischen und mit dem Rum dazurühren.
Jetzt das steife Eiweiß vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Kastenform ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen, dann den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 60 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß in den Kuchen stechen, wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt ist der Kuchen fertig gebacken.
Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Schokoladenguss überziehen und mit Schlagsahne servieren.
Tipp:
Für Rosinenliebhaber nach Geschmack 50-100 g Rosinen in den Teig rühren.
