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Zutaten:
- 2,25 kg Kartoffeln mehlig
- 4 TL Salz
- 1 kg Kartoffelstärkemehl
- 375 ml Wasser
Für die Füllung:
- 4 Scheiben Toastbrot (amerikanisches)
- 4 TL Butter
Zubereitung:
Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter goldgelb bräunen.
Auf einen Teller geben und wegstellen.
In einem Topf die Kartoffeln mit Wasser bedeckt gar kochen.
Die warmen Kartoffeln pellen und mit der Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Stärkemehl und Salz unter die warme Masse mischen.
Warmes Wasser schöpflöffelweise dazukneten bis ein zäher Teig entsteht.
Mit mehligen Händen 125 g festen Kartoffelbrei entnehmen.
In die Mitte die vorbereiteten Toastbrotwürfel drücken und zu runden Klößen formen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel 20 Minuten ziehen lassen.
Wenn Sie fertig sind schwimmen sie oben.
mit deutschen Kartoffeln gemacht
aus amerikanischen Idaho Kartoffeln gemacht