- 4 große Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Schokolade (Kuvertüre) zartbitter
- 250 g Butter (Margarine)
- 150 g Zucker
- 1 Vanillinzucker
- 6 Eier mittel
- 1 Prise Salz
- 400g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml Milch
- 5 EL Aprikosenkonfitüre
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren und die Eier einzeln dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. Die Milch langsam dazurühren. Die geschmolzene Schokolade und die gewürfelten Birnen dazugeben.
Eine Springform 26 oder 28 cm ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei
180°C Ober/Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 50 – 60 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen einstechen und prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Den fertigen Kuchen aus der Backform nehmen und mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Mit einer Kugel Vanilleeis und Schlagsahne schmeckt der Kuchen besonders lecker.