Schaschliksauce

Zutaten:

  •    150 g     Zwiebeln gewürfelt
  • 2 Zehen     Knoblauch
  •      3 EL      Olivenöl
  •   250 g       Paprikaschoten rot entkernt
  •   500 g       Tomaten passiert
  • 200 ml       Gemüsebrühe und nach Geschmack 50 ml Rotwein
  •     50 g       Tomatenmark
  •  je 2 TL       Curry- und Paprikapulver edelsüß
  •  je 2 TL       Sambal Oelek  und Worcestersauce
  •      1 TL       Majoran, Kreuzkümmel, Senf mittelscharf, Salz und Pfeffer
  •      2 TL       Zucker
  •   100 g       Gewürzgurke

Nach Geschmack können noch 4 EL Schaschlik- oder Currygewürzketchup und ein Hauch Chilipulver hinzugefügt werden.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten. Paprikaschoten klein schneiden und Tomaten hinzugeben. Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen. Dann mit den Pürierstab etwas pürieren und mit Curry- und Paprikapulver, Sambal Oelek, Worcestersauce, Majoran, Kreuzkümmel, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss die fein geschnittene Gewürzgurke unterrühren.

Sauce heiß zum Schaschlik servieren.

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