Linsensuppe

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZutaten:

  • 500 g      Teller-Linsen
  • 150 g      Möhre
  • 100 g      Knollensellerie
  • 100 g      Zwiebeln
  • 100 g      Porree
  • 300 g      Bauchspeck geräuchert
  •   4  EL      gekörnte Gemüsebrühe
  • 200 g       Kartoffeln  (zum Andicken)

Linsensuppe süß-sauer:

  •   4  EL        Kräuteressig
  •   3  EL        Zucker

Petersilie zum Garnieren.

Würstchen (Wiener o. ä.)

Zubereitung

Die Linsen in einen Topf mit  2 Liter kalten Wasser geben. Das Suppengemüse waschen und putzen. Möhre, Knollensellerie und die Zwiebel klein würfeln,  Porree in feine Ringe schneiden und alles in den Linsentopf geben. Den Bauchspeck unter die Linsen legen und mit geschlossenem Deckel  45 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Suppe fertig gekocht ist,  die gekörnte Gemüsebrühe dazurühren. Damit die Suppe schön sämig ist, wird  die geschälte, breiig geriebene  Kartoffel dazugegeben und alles nochmals kurz aufgekocht und mit Petersilie garniert.

Bei der süß-saueren Variante wird die Linsensuppe zum Schluss noch mit Essig und Zucker verfeinert. 

Nach Geschmack die Würstchen ca. 5 Minuten in der Suppe  erwärmen.

Besonders lecker schmecken frische Semmeln (Brötchen) mit Leberwurst dazu.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Comments are closed.