Hähnchenleber süß-sauer

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Zutaten:

  • 500g   Hähnchenleber
  •  2 EL   Pflanzenöl
  • 100g   Schinkenspeck
  • 300g   Zwiebeln
  • 1/4 l   Gemüsebrühe
  •  5 EL   Kräuteressig
  •  2 EL   Zucker
  •  1 TL   Salz
  •           Pfeffer
  •  2 EL   Mehl

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenspeckstücke glasig mit anbraten.

Die Hähnchenleber von den Häuten befreien und klein geschnitten dazugeben. Gut durchbraten lassen, dann mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen.

Fünf Minuten garen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Binden  2 EL Mehl  in  5 EL kalten Wasser auflösen und in die Soße rühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Mit Kartoffeln und Salat servieren.

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