Butterplätzchen

– nach überliefertem Familienrezept –

ButterplätzchenZutaten:

  • 375 g      Butter
  • 190 g      Zucker
  •        5      Eigelb
  • 500 g      Mehl

Zum Bestreichen:

  •        2      Eigelb

Zubereitung :

In der Küchemaschine bzw. Rührstab mit Knethaken die weiche Butter, Zucker und Eidotter verrühren. Das Mehl löffelweise dazugeben und einige Minuten weiterkneten.

Den Teig in 4 Kugeln formen und im Kühlschrank kalt stellen. Wenn er fest geworden ist,  den Teig zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz  ca. 5 mm ausrollen. Mit verschiedenen Motivförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jedes  Plätzchen mit Eigelb bestreichen.

Im Backofen
bei  180 ° Ober/Unterhitze bzw. bei  160° Umluft  ca. 10 – 13 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Erkalten in Weihnachtsblechdosen bis zum Fest aufbewahren.

Von dem übrig gebliebenen Eiweiß backen wir Makronen ohne Oblaten, siehe unser Makronenrezept mit  nur 3 Zutaten.

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