Butterbrote

nach überliefertem Familienrezept

Butterbrote mit kleinem Engel

Zutaten:

  • 250 g      Butter
  •   90 g      Zucker
  •        3      Eigelb
  •   45 g      Kakao
  •     8 g      Zimt
  • 375 g      Mehl

Für den Guss:

Saft einer 1/2  Zitrone in 125 g Puderzucker auflösen,
es muss dickflüssig sein

Zubereitung:

In der Küchenmaschine bzw. Rührstab mit Knethaken die weiche Butter, Zucker und Eidotter verrühren. Kakao und Zimt hinzufügen und gut durchkneten. Dann löffelweise das Mehl dazugeben und nochmals  ein paar Minuten durchkneten.

Den Teig in 2 Kugeln formen und im Kühlschrank kalt stellen. Wenn er fest geworden ist zwischen  Frischhaltefolie legen und  mit einem Nudelholz ca. 5mm  ausrollen. Mit einem speziellen Butterbrotförmchen ausstechen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Backofen bei  180° Ober/Unterhitze bzw. bei 160°  Umluft  ca. 13 – 15 Minuten backen.

Die erkalteten Kekse mit dem Guss bestreichen.

Über Nacht trocknen lassen und in Weihnachtsblechdosen versteckt  bis zum Fest aufbewahren, sonst muss nochmals gebacken werden.

Unsere Lieblingsplätzchen

Von dem übrig gebliebenen Eiweiß backen wir Makronen ohne Oblaten, siehe unser  Makronenrezept mit nur 3 Zutaten.
Butterbrote mit Engel

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