Zutaten:
- ¼ Liter Milch
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- Bratenöl/Pflanzenöl
- 1 Liter Fleischbrühe
Milch in eine Rührschüssel geben.
Eier und Mehl mit dem Mixer dazumischen und mit Salz würzen.
In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen, dann eine Kelle Teig in die Pfanne geben und verteilen.
Kurz goldgelb anbraten, mit einem Pfannenheber wenden und auch die andere Seite fertig braten.
Omeletten erkalten lassen.
Zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.
Einen Pfannkuchen in einen tiefen Teller geben und mit heißer Fleischbrühe übergießen.
Mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen.
Ergibt 4 Omelettes.