Anfang Juni blüht überall der Holunder. Aus den Holunderblüten mache ich einen wunderbaren Sirup, der zu Sekt, Mineralwasser und Mixgetränken (z.B. Hugo) hervorragend schmeckt. Als wärmendes Wintergetränk gieße ich den Sirup mit ein paar Scheibchen Ingwer und heißem Wasser auf. … Continue reading
Yearly Archives: 2012
Anfang Juni blüht überall der Holunder. Aus den Holunderblüten mache ich einen hervorragenden Likör, der auch für Mixgetränke (z.B. Hugo) prima geeignet ist oder das Speiseeis zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht. Zutaten: 35-40 Holunderblütendolden voll erblüht 3 Liter … Continue reading
das erfrischende Mixgetränk für heiße Tage Zutaten: 2 cl Holunderblütensirup oder -likör 2–3 Eiswürfel 1 Scheibe Limette 150 ml Prosecco oder Sekt 2 Blätter Minze Holunderblütensirup in ein Sekt- oder Weinglas geben. Eiswürfel und eine Limettenscheibe, dazugeben … Continue reading
Gewürzmischung Cajun I 66 g Salz 18 g Paprika 8 g Cayennepfeffer 8 g Zwiebelpulver 6 g Thymian 6 g Knoblauchpulver 4 g Weisser Pfeffer 4 g Schwarzer Pfeffer Alle Gewürze sind gemahlen oder … Continue reading
Gewürzmischung Cajun I 66 g Salz 18 g Paprika 8 g Cayennepfeffer 8 g Zwiebelpulver 6 g Thymian 6 g Knoblauchpulver 4 g Weisser Pfeffer 4 g Schwarzer Pfeffer Alle Gewürze sind gemahlen oder … Continue reading
Zutaten: 1½ kg Rinderbraten 6 Scheiben Speck 1 grosse Zwiebel in Scheiben 800 ml Wasser 1 Karotte 1 Scheibe Sellerie 2 Lorbeerblätter 20 Wacholderbeeren 800 ml Schlagsahne, flüssig … Continue reading
Zutaten: ¼ Liter Milch 150 g Mehl 1 Ei ½ TL Salz Bratenöl/Pflanzenöl 1 Liter Fleischbrühe Milch in eine Rührschüssel geben. Eier und Mehl mit dem Mixer dazumischen und mit Salz würzen. In der Pfanne 1 EL … Continue reading
Zutaten: 10 Eier 300 g Zucker 1 Vanillinzucker 1 abgeriebene Zitronenschale 400 g Haselnüsse fein gemahlen 1 Backpulver Für den Guss: 250 g Puderzucker 3-4 EL Zitronensaft 24 ganze Haselnüsse … Continue reading